Le Japon succombe au goût du meilleur ragoût galicien à Lalín

 

Lalin, la capitale de Deza, s'est habillée pour célébrer son plat le plus emblématique : le ragoût. Cette année, la foire a atteint une dimension internationale sans précédent, grâce à la présence et aux éloges de l'ambassadeur du Japon, Takahiro Nakamae.

 

« J’ai hâte de goûter ! », « Des ingrédients exceptionnels ! », « Un repas somptueux ! », telles furent quelques-unes des expressions enthousiastes exprimées par Nakamae. L’ambassadeur, nommé commandant et héraut de la foire, exprima sa surprise et son honneur face à une telle distinction. « Je crois être le premier ambassadeur à recevoir cet honneur », déclara-t-il, les remerciant de la confiance qu’ils lui témoignaient.

 

Nakamae a révélé que sa première rencontre avec le ragoût remonte à près de quatre décennies, dans le Collège Santa Cruz à ValladolidDepuis, ce plat est devenu l'une de ses passions culinaires. Elle a même essayé de le cuisiner, créant sa propre version, le « takahire », qu'elle a qualifiée de « désastre complet ». « J'ai abandonné l'idée de le cuisiner et j'ai décidé de simplement continuer à l'apprécier », a-t-elle avoué en riant.

 

L'ambassadeur n'a pas hésité à citer d'illustres personnalités galiciennes telles que Álvaro Cunqueiro et Emilia Pardo BazanSoulignant l'importance de préserver les traditions qui rendent chaque nation unique, Nakamae a déclaré : « Je me sentais comme un simple habitant de Lalín », lançant ainsi les festivités.

 

Xose CrespoLe maire de Lalín a souligné la fierté de sa ville pour son cocido (ragoût galicien), affirmant que même s'il n'est pas le meilleur de Galice, « nous avons certainement remporté la compétition ». Ce qui a commencé comme une fête familiale est devenu un pèlerinage touristique international, attirant des milliers de visiteurs chaque année.

 

Le ragoût de Lalín est un festin pour les sens : museau, queue, côte, colonne vertébrale, bacon, oreille, joue, main, bœuf, poulet, pois chiches, haricots et feuilles de navet, le tout cuit à feu doux pendant des heures. Et en dessert, les traditionnelles oreilles et filloas de Lestedo.

 

Dans cette édition, dix nouvelles personnalités ont été nommées vulgarisateurs du ragoût, parmi elles Javier Moll et Arantza SarasolaMoll, présidente et vice-présidente de Prensa Ibérica, a exprimé sa joie de renforcer les liens avec la Galice, tandis que Sarasola a salué « l’événement gastronomique unique » que représente le salon.

 

D'autres personnalités comme le sculpteur Acisclo Manzano, l'athlète olympique Teresa Portela, l'ancien conseiller municipal Francisco Conde, le maire adjoint Maria Paz Pérez Asorey, le président du Conseil provincial de Pontevedra Luis López, le président de la Celta Marian Mouriño et le président du Parlement Miguel Santalices, ont également été investis comme membres de la confrérie qui a répandu le ragoût.

 

La journée a été riche en anecdotes, comme celle du footballeur Alexander Mostovoi, qui a avoué un jour n'avoir jamais goûté de ragoût. Ou le lapsus de Miguel Santalices, qui conseillait avec humour de porter des chaussures en caoutchouc pour éviter les chutes.

 

La truie Lalaina, une robuste Duroc, a également eu son moment de gloire, défilant aux côtés de son propriétaire, Manuel Dovalo, et apportant le sourire aux visages des personnes présentes.