Promotion internationale
L’Association interprofessionnelle du porc ibérique (ASICI) et ICEX Espagne Exportation et Investissement ont renouvelé leur accord de collaboration jusqu’en 2027. Grâce à un investissement de 125 000 euros, ils promouvront des formations professionnelles à la découpe du jambon ibérique sur sept marchés clés, renforçant ainsi la promotion internationale du produit.
La Association interprofessionnelle du porc ibérique (ASICI) et l' ICEX Exportation et investissement en Espagne Ils ont officialisé le renouvellement de leur accord de collaboration, valable jusqu'au 31 décembre 2027. L'alliance, dotée de 125 000 euros, se concentrera sur la mise en place de formations professionnelles en Jamón Ibérico sur les marchés internationaux prioritaires du secteur, consolidant ainsi une stratégie clé pour valoriser l'un des produits phares de la gastronomie espagnole.
Ce nouvel accord, publié dans le Bulletin officiel de l'EtatCette initiative s'inscrit dans la continuité de la collaboration entamée en septembre 2023 et concrétisée par un accord initial en mars 2024. Elle a déjà permis la formation de professionnels de la restauration dans des destinations stratégiques, enrichissant ainsi leurs connaissances et leur permettant de mieux apprécier le secteur. Jamón Ibérico En dehors de l'Espagne. L'objectif est clair : renforcer l'internationalisation et promouvoir la culture ibérique par l'excellence du service.
Une collaboration consolidée au service de l'internationalisation
Pour ICEXCette alliance est d'une importance capitale. Selon María Naranjo, directeur de l'industrie agroalimentaire Selon l'organisation, « la formation des découpeurs de jambon est essentielle pour que les prescripteurs internationaux puissent comprendre le concept du jambon ibérique dans toute son ampleur et sa profondeur. » Naranjo Elle met en évidence l'effet multiplicateur de cette formation lorsqu'elle est associée au secteur HORECA et à d'autres initiatives telles que les labels de qualité. Restaurants from Spain y Colmados from Spain, Ou la Foods and Wines from Spain Academy« La collaboration avec ASICI « Dans le cadre de cet accord, il favorise l’internationalisation du secteur et des entreprises ibériques », conclut-il.
Le modèle de coopération repose sur les atouts de chaque entité. ASICI Elle fournit les connaissances techniques et sectorielles qui constituent la base du contenu de la formation, tandis que ICEX déploie son vaste réseau de Bureaux économiques et commerciaux à l'étranger. Ce vaste réseau est essentiel pour identifier et recruter les professionnels les plus compétents, notamment ceux qui appartiennent à des établissements déjà labellisés. Restaurants from Spain.
Formation de haut niveau pour les prescripteurs internationaux
Les formations professionnelles, encadrées par des campagnes promotionnelles cofinancées par Unión EuropeaElles ne se limitent pas à la technique. Les participants acquièrent une connaissance approfondie qui englobe les caractéristiques distinctives de Jamón IbéricoLa formation aborde les certifications de qualité qui protègent le produit et les systèmes de traçabilité qui garantissent son origine. Elle comprend également un volet pratique axé sur l'optimisation de l'utilisation de chaque pièce, améliorant ainsi sa rentabilité et sa présentation en salle – un facteur essentiel pour le secteur CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants).
Président ASICI, Raúl García PascualCela met en évidence la valeur stratégique de cette figure professionnelle : « Un coupeur formé à l'excellence de Jamón Ibérico Il est le meilleur ambassadeur que nous puissions avoir en dehors de España". Selon García PascualL'impact d'un professionnel qui transmet savoir et passion est incommensurable. « Lorsqu'un professionnel… » Tokio, Londres o Berlín « Ouvrir un jambon avec technique, savoir-faire et fierté ; ce moment vaut plus que n'importe quelle campagne publicitaire », dit-il.
Investissements et marchés prioritaires pour la période 2026-2027
Le programme sera déployé sur sept marchés considérés comme prioritaires pour la stratégie de Jamones Ibéricos de Españasélectionnés pour leur potentiel de consommation et leur intérêt croissant pour la gastronomie espagnole de qualité. Les pays cibles sont Reino Unido, China, Japón, Corea del Sur, Alemania, Francia e ItaliaL'investissement total s'élève à 125 000 euros pour la période de deux ans, avec une répartition bien définie des responsabilités financières.
| concept | Détail |
|---|---|
| Budget total | €125.000 |
| Validité de l'accord | Jusqu'au 31 de 2027 en décembre |
| Marchés stratégiques | Reino Unido, China, Japón, Corea del Sur, Alemania, Francia, Italia |
| Saisir ASICI (80%) | Organisation complète des cours (contenu technique et formation) |
| Saisir ICEX (20%) | Gestion des déplacements, de l'hébergement et des repas des participants et du personnel des bureaux commerciaux. |
Points clés et questions fréquentes concernant la promotion du jambon ibérique
Quel est l'impact de cette alliance sur les entreprises exportatrices espagnoles ibériques ?
Cette initiative profite directement aux entreprises exportatrices en renforçant leur position sur le marché. Jamón Ibérico comme produit À l'étranger, la formation de professionnels locaux à l'art de la découpe permet de créer un réseau d'ambassadeurs capables de présenter le produit de manière optimale, d'en maximiser les qualités organoleptiques et d'en justifier le prix. Ceci génère une demande accrue de la part de professionnels qualifiés et facilite l'accès au marché international concurrentiel de l'hôtellerie-restauration.
Quel rôle joue ICEX dans cette initiative, au-delà du simple financement ?
En plus de cofinancer le projet, ICEX Elle constitue un pont stratégique indispensable vers les marchés internationaux. Son principal atout réside dans son réseau de bureaux économiques et commerciaux, chargés d'identifier et de réunir les professionnels clés, de gérer la logistique des déplacements et de diffuser des informations sur ses activités dans chaque pays. Sa connaissance du terrain garantit que les formations atteignent le public le plus pertinent.
Pourquoi la formation à la découpe du jambon est-elle si importante pour l'exportation ?
Le processus de découpe est un rituel fondamental qui influence directement l'expérience de consommation. Jamón IbéricoUne découpe inappropriée peut altérer les qualités d'un jambon, tandis qu'une technique correcte en rehausse la saveur, l'arôme et la texture. Sur le marché international, où la connaissance des produits est moins répandue, l'enseignement des techniques de découpe appropriées est essentiel pour garantir une présentation optimale, maximiser le rendement du jambon et transmettre la culture et le savoir-faire artisanal qui caractérisent chaque jambon.
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