Le Basque Culinary Center récompense une start-up britannique pour son innovation à Londres

Une startup britannique appelée Le bon pouls a révolutionné l’industrie alimentaire en transformant les légumineuses en fromages et tartinades végétaliens. Cette approche innovante leur a valu la première place au programme d'entrepreneuriat international de l' Centre Culinaire Basque (BCC), un événement prestigieux qui rassemble les entreprises émergentes du secteur des technologies alimentaires.

 

Le concours, appelé Action culinaire ! Sur la route, a eu lieu à l'University College London School of Management. Durant l’événement, les participants ont pu profiter de tables rondes avec des professionnels du secteur et déguster la cuisine basque. Mais c’est la proposition de The Good Pulse qui a recueilli tous les applaudissements.

 

César TorresLe PDG de The Good Pulse a déclaré : « On mange d'abord avec les yeux, et le fromage doit être présenté de manière appétissante. » Torres, ingénieur qui a quitté une brillante carrière dans l'industrie pétrolière pour diriger cette entreprise, a souligné l'engagement de The Good Pulse en faveur du développement durable et de la santé.

 

L'entreprise utilise des légumineuses comme les lentilles jaunes pour créer des farines hautement fonctionnelles, transformées ensuite en fromages et tartinades végétaliens. Selon Torres, ces produits sont plus sains et plus durables, car ils contiennent dix fois plus de protéines, 30 % de matières grasses en moins, trois fois plus de fibres et 70 % de sodium en moins.

 

En plus de sa proposition innovante, The Good Pulse s'est distingué par son accent sur gastronomie 360º, un concept qui cherche à transformer la chaîne de valeur du secteur alimentaire, impliquant les chefs, les gestionnaires, les producteurs, les distributeurs et les convives.

 

Ander López, responsable de l'entrepreneuriat de BCC, a annoncé que The Good Pulse aura l'occasion de se rendre au siège de BCC à Saint-Sébastien « Découvrir l’université, ses professeurs, ses laboratoires et mener à bien un projet d’innovation ». De plus, l’entreprise aura accès aux heures d’innovation et à l’écosystème du BCC, composé d’entreprises, d’investisseurs et de mentors.

 

Raquel MartínLe responsable de l'alliance de l'écosystème gastronomique GOe a salué le travail de ces entreprises et du BCC « pour un avenir plus savoureux, durable et sain ».

 

L'équipe Good Pulse affrontera les vainqueurs des autres éditions internationales de « On the road » lors d'une compétition finale à Saint-Sébastien, où sera désigné le vainqueur final.