L'exposition a réuni plus de 70 entreprises exposantes.
Le Centre de congrès et d'expositions de Séville, FIBES, a été le point de rencontre de plus 70 FECOPÁN réunit des entreprises exposantes et plus de 10 000 professionnels du secteur de la boulangerie, de la confiserie et de l'hôtellerie d'Andalousie, à une foire qui a débuté son parcours pour la première fois cette année de manière très positive.
Le premier Salon andalou de la boulangerie, de la pâtisserie et de l'hôtellerie, FECOPÁN, s'est tenu du vendredi 3 au lundi 6 octobre dans le hall 2 du FIBES. Inauguré par la vice-ministre de l'Agriculture et de la Pêche du gouvernement régional andalou, María Eva Cano Pérez, il a connu un démarrage exceptionnel et s'impose comme le salon de référence du secteur en Communauté andalouse.
L'exposition est organisée par FIBES et FAFEPÁN, la Fédération andalouse des fabricants et détaillants de pain, et a bénéficié de la collaboration de la FAEP, de la Fédération andalouse des entrepreneurs pâtissiers et de l'Association des entreprises d'hôtellerie de Séville.
Le comité d'organisation du salon a vu ses objectifs atteints lors de cette première édition et du lancement du secteur, et anticipe un grand succès pour la prochaine édition, qui se tiendra dans trois ans, FECOPÁN étant un événement triennal. De même, les exposants ont vu leurs attentes comblées et ont manifesté leur intérêt pour participer à nouveau à la prochaine édition.
Les 3 et 4 octobre, le Championnat national des jeunes pâtissiers (CANJOP), organisé par la Confédération espagnole des entrepreneurs et artisans pâtissiers (CEEAP), s'est tenu dans le cadre de la foire.
Le championnat a suscité un vif enthousiasme auprès des visiteurs, devenant l'une des attractions phares de FECOPÁN. Au total, les participants (tous âgés de moins de 25 ans) ont démontré leur savoir-faire en réalisant une œuvre artistique, un gâteau, cinq sortes de chocolats, quatre types de figurines ou créations en massepain, et une spécialité régionale. Le tout a été réalisé en 19 heures devant un public.
La lauréate du CANJOP, le Championnat national des jeunes pâtissiers, est Raquel Romero López, une jeune femme de Madrid ; ce prix confère un grand prestige professionnel à la gagnante car il augmentera considérablement le nombre de ses candidatures.
Parallèlement, le concours de pizza de la Nouvelle-Orléans s'est tenu, et le prix a été décerné au maître pizzaïolo José Yriarte de la Pizzeria Ché de Séville. De plus, le salon a accueilli Faustino Helguera, élu Meilleur Maître Chocolatier 1999, qui a ravi le public avec ses sculptures en chocolat noir et blanc.
La foire était complétée par des dégustations et des démonstrations de produits de boulangerie et de pâtisserie provenant de diverses provinces andalouses telles que Séville, Cordoue, Jaén, Almeria, Grenade et Huelva, qui ont captivé le public. Une attention particulière a été portée au public visiteur durant ces quatre jours.
De son côté, l'Association des professionnels de l'hôtellerie-restauration de Séville a organisé une vitrine gastronomique avec la participation de restaurants sévillans tels que Robles, Abades, La Raza et El Tres de Oros.
Les secteurs ayant participé à ce salon sont les suivants : matières premières, produits intermédiaires, ingrédients et améliorants de panification ; stockage et dosage des matières premières et ingrédients ; machines et équipements pour la réparation, la préparation et la conservation des pâtes à pain ; pâtes surgelées ; fours de cuisson et de réchauffage ; équipements de transport frigorifique ; équipements informatiques pour la gestion de la production et des ventes ; équipements commerciaux pour les commerces de détail ; franchises de boulangerie, pâtisserie et restauration rapide ; spécialités et accessoires pour la boulangerie et la pâtisserie ; produits transformés haut de gamme ; services de préparation et de vente de produits de boulangerie et de pâtisserie, etc.
De plus, de nombreuses activités ont été mises en place, telles que des présentations de nouveaux projets, des concours de pizza, des conférences, des ateliers techniques, des remises de prix, etc.
Tout cela a fait de FECOPÁN un événement dynamique et participatif, avec de grandes possibilités pour l'avenir et qui, né d'un caractère triennal, est devenu un point de référence et un rendez-vous essentiel pour les professionnels du secteur.
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