La réunion historique, coprésidée par le ministre de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation, Luis Planas, le directeur exécutif du Conseil oléicole international (COI), Jaime Lilloet le président du Conseil provincial de Cordoue, Salvador FuentesElle a réuni des ministres, des représentants diplomatiques et des délégations de haut niveau d'organisations telles que la Commission européenne et le CIHEAM.
La réunion a permis de parvenir à un consensus sur ce qu'on appelle Déclaration de Cordoue, promue par le ministère de l'Agriculture et le CIO, qui établit le priorités communes pour l'expansion et la protection du secteur dans le monde entier.
L'huile d'olive, un exemple de coopération internationale
Le ministre Luis Planas a souligné que le secteur de l'huile d'olive représente aujourd'hui un exemple de coopération internationale basé sur confiance et relations multilatéralesCette coopération a pour principal objectif assurer la qualité des produits et faciliter le commerce international d'un aliment considéré comme essentiel dans le régime méditerranéen.
Planas a souligné le Il est urgent d'intensifier la coopération technique parmi tous les participants pour aller de l'avant dans un coordonné et transparent« Le secteur de l’huile d’olive est aujourd’hui un exemple de coopération internationale fondée sur des relations multilatérales, l’amitié et la confiance, visant à garantir la qualité des huiles d’olive et à faciliter le commerce international d’un produit essentiel au régime méditerranéen. » Le ministre Planas a déclaré.
Qualité et confiance : clés de l'expansion mondiale
Pour sa part, Jaime Lillo, directeur exécutif du CIO, a souligné que qualité et confiance comme éléments fondamentaux pour la continuité expansion de la culture de l'olivier dans les cinq continents.
« La promotion d’un cadre réglementaire commun facilite non seulement le commerce international, mais protège également les droits des consommateurs. C’est une tâche que nous, au Conseil oléicole international, continuerons de mener à bien avec rigueur scientifique, en favorisant le dialogue, la coopération technique et l’innovation. » Jaime Lillo a déclaré.
L'accord signé à Cordoue vise à établir un pacte mondial où réglementation commune servir de base pour garantir le respect des normes et protéger le consommateur.
Reconnaissance environnementale et avantages pour la santé
L'un des piliers de la Déclaration est le reconnaissance explicite du rôle environnemental de l'oliveraie. Les signataires soutiennent les études scientifiques et les pratiques qui optimisent la capacité des oliveraies à absorber et stocker le CO₂contribuant activement à atténuation des effets du changement climatique.
Actuellement, les oliveraies représentent plus de onze millions d'hectares de forêt cultivée, avec une capacité d'absorption d'environ 4,5 tonnes de CO2 par hectare années.
Dans le secteur de la santé, l'intégration de l'huile d'olive extra vierge dans les stratégies de santé publique devient un autre point clé. mille études scientifiques Des études confirment que la consommation régulière de cette huile réduit le risque de maladies cardiovasculaires, métaboliques et neurodégénératives. Des recherches telles que l'étude PREDIMED attestent qu'un régime méditerranéen enrichi en ce produit diminue significativement l'incidence des maladies cardiaques. 30 %.
Le rôle stratégique de Cordoue, un épicentre mondial
Salvador Fuentes, président de l'institution provinciale, a souhaité la bienvenue aux participants, soulignant l'importance de la ville hôte. « Notre territoire devient… » épicentre du débat mondial« En affirmant sa position stratégique à l’échelle mondiale grâce à la Déclaration de Cordoue, nous rendons hommage, par cet événement, aux efforts, au travail, à l’héritage et à la mémoire vivante des communautés oléicoles du monde entier. » Fuentes a ajouté.
Cordoue, deuxième province productrice d'Espagne, a accueilli cet événement en parallèle de la 122e session plénière du Conseil des membres du CIO, consolidant ainsi son rôle stratégique. Au cours de la campagne agricole actuelle, 187 graisseurs de Cordoue produit 145 421 tonnes d'huile d'olive.
Finalement, les participants se sont mis d'accord. renforcer la collaboration avec des chefs, des restaurateurs et des écoles hôtelières pour promouvoir l'éducation des consommateursLes actions futures se concentreront sur la diffusion de normes de qualité, la diversité des variétés et des originesEt sa propriétés nutritionnelles et applications culinaires, favorisant une culture gastronomique fondée sur le savoir et l'excellence.
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